Quince estudiantes del Programa de Después de la Escuela de New Settlement, Líderes Creativos, crearon un folleto divertido, fácil de digerir y educativo sobre un tema que generalmente pasa desapercibido ante el radar escolar. Este verano, el programa, basado en CMSP 327, participó en un curso de cinco semanas con el Centro de Pedagogía Urbana (CUP), el cual fue patrocinado por Bronx Health REACH.
Susanna Arellano, artista docente en CUP, dirigió a los estudiantes en una exploración de las estructuras y sistemas de poder dentro del Departamento de Educación de Nueva York al igual que dentro de un edificio escolar individual, con la finalidad de entender cómo estas afectan la nutrición y el bienestar en las escuelas. Los estudiantes ilustraron los temas principales de cada lección utilizando técnicas artísticas como la impresión, la fotografía y la infografía. Su arte se usó para formar el folleto educativo que explicaría cómo los estudiantes pueden elegir bocadillos saludables en las escuelas.
Consulte el folleto: ¡Ataque Botana! ¿Cómo Pueden los Estudiantes Tomar Decisiones Saludables sobre los Bocadillos en las Escuelas?. La información en el folleto está basada en las investigaciones dirigidas por los estudiantes; es para ellos y por ellos. El grupo estudiantil investigativo tomó encuestas de otros estudiantes y miembros de la comunidad para comprender mejor lo que ellos consideran alimentos saludables y no saludables, y qué opciones de bocadillos deberían estar disponibles en la escuela. También fotografiaron recortes de alimentos saludables pegados en los estantes de la bodega, los cuales colocaron junto a la comida chatarra, de esta manera reinventando una bodega saludable.
El grupo entrevistó a Stephen O’Brien, Director de la Oficina de Servicios de Alimentación y Nutrición Escolar del Departamento de Educación, y Kelly Moltzen, Gerente de Programación de la Iniciativa Creando Escuelas y Comunidades Saludables de Bronx Health REACH, para obtener información sobre el origen de la comida que se sirve y vende en las escuelas públicas, cuánto cambian los alimentos entre la granja y el consumidor estudiantil, y quién decide qué alimentos se venden en las escuelas.
Estos estudiantes defensores no solo están informados, sino que tienen ideas grandes y opiniones firmes sobre cómo las escuelas pueden mejorar. «Me aseguraría de que no haya bocadillos imitadores [en las escuelas]», dijo el estudiante Nikosi Whyte. «Haría que la comida fuera más saludable y sin procesar».
Community Food Action llevó CUP a CMSP 327 en el 2017, por lo que estábamos encantados de que pudieran regresar a través de una colaboración con nuestro aliado Bronx Health REACH. El folleto se distribuirá en las escuelas comunitarias del sur del Bronx para promover bocadillos saludables en las mismas. Esperamos con entusiasmo poder compartir este recurso con los estudiantes, sus familias y el personal educativo.
Fuente: El blog de Bronx Health REACH