{"id":1981,"date":"2018-12-20T15:29:35","date_gmt":"2018-12-20T20:29:35","guid":{"rendered":"https:\/\/newsettlement.org\/food\/?p=1981"},"modified":"2018-12-20T15:29:35","modified_gmt":"2018-12-20T20:29:35","slug":"espinacas-zanahorias-brocoli-dios-mio-un-cuento-de-ensalada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/newsettlement.org\/food\/es\/2018\/12\/20\/espinacas-zanahorias-brocoli-dios-mio-un-cuento-de-ensalada\/","title":{"rendered":"Espinacas, Zanahorias, Br\u00f3coli, \u00a1Dios Mio! – Un Cuento de Ensalada"},"content":{"rendered":"

Por Selma Nu\u00f1ez, Miembra de FoodCorps<\/p>\n

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La ensalada es una forma de arte. Aqu\u00ed tenemos un mont\u00f3n de opciones para comer como le plazca y agregar color a su vida en un bocado.<\/figcaption><\/figure>\n

Emoci\u00f3n en abundancia detr\u00e1s de la introducci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable para los ni\u00f1os y el personal por igual. El \u00e9xito m\u00edo en abogando por la barra de ensaladas d ha sido uno de los muchos elementos del plan de acci\u00f3n que inici\u00e9 para la cultura de salud de toda la escuela en PS. 42. La idea es aumentar la ingesta de frutas y verduras para los ni\u00f1os en esta \u00e1rea del sur del Bronx. La investigaci\u00f3n de apoyo muestra que incluir barras de ensaladas en los almuerzos escolares aumenta el consumo de frutas y verduras frescas en los ni\u00f1os. Cuando se les ofrecen opciones de alimentos saludables, los ni\u00f1os responden probando nuevos art\u00edculos y incorporando una mayor variedad en sus dietas. A trav\u00e9s de estas experiencias tempranas y positivas, los estudiantes est\u00e1n mejor preparados para una vida de alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

A pesar de la conversaci\u00f3n constante de acceso a alimentos saludables que est\u00e1n a la vanguardia de la seguridad alimentaria y la soberan\u00eda alimentaria, creo que el trabajo en progreso est\u00e1 convirtiendo el consumo real de frutas y verduras. Me he dado cuenta que en el \u00faltimo mes muchos ni\u00f1os se detienen y se sirven ensaladas, sin embargo, no siempre llegan a sus cuerpos tan a menudo como entran en los contenedores de basuraEs evidente que el consumo real de los productos de la barra de ensaladas reci\u00e9n introducidos en la PS.42 requerir\u00e1 evaluaciones a largo plazo correr y revisar constantemente para ver el trabajo de su progreso en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

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Esta fruta-pavo se hizo en menos de 30 minutos. Tambi\u00e9n se fue en 10 minutos en la l\u00ednea de servicio.<\/figcaption><\/figure>\n

Sin embargo, la instalaci\u00f3n de la barra de ensaladas es una oportunidad para participar y explorar con los ni\u00f1os a\u00fan m\u00e1s. La barra de ensaladas es nueva en la escuela, por lo tanto, el entrenamiento continuo para usarla y comprender su importancia es la estrategia inicial. Afortunadamente, mis sesiones presenciales pueden ayudar a los ni\u00f1os a aumentar su comprensi\u00f3n de la alfabetizaci\u00f3n alimentaria. De esta manera, los estudiantes pueden comprender el impacto de sus elecciones de alimentos en su salud, el medio ambiente y nuestra econom\u00eda. Los estudios muestran que los ni\u00f1os que est\u00e1n expuestos a este tipo de educaci\u00f3n a una edad temprana pueden desarrollar diversidad de dieta y, en \u00faltima instancia, una mejor relaci\u00f3n con comidas equilibradas durante toda su vida. Continuar\u00e9 entrando a las aulas durante el resto del a\u00f1o realizando pruebas de sabor y animando a los ni\u00f1os a dar comidas saludables y probar honestamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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